習禾嚴選: 《 歐洲 Oddbird非鳥 無酒精自然解放白酒 Low Intervention Organic White No.1 》
背景資料：
Breganze是威尼托-維琴察省裡的古老葡萄酒產區，從史前時期開始就有種植葡萄藤的紀錄，根據歷史記載表示，Breganze自18世紀以來是以釀造優質葡萄酒聞名，1969年獲得DOC指定產區。葡萄園位於Breganze擁有豐富火山土的高海拔地區，使用有機種植、不用化學肥料並維護周遭的生態環境，是最能呈現風土特色的自然無酒精葡萄酒。
●Oddbird Low Intervention Organic White No.1 非鳥 自然解放白
產地：義大利-威尼托
年份：NV
酒精濃度：0%
葡萄品種：70%Garganega、30%Vespaiola
釀製法：野生酵母，無添加亞硫酸鹽，陳放12個月
醒酒時間：即飲
容量： 750ML
品酒評註：
檸檬皮、梨子與核果的芳香，蜂蜜的清甜感，入口清爽帶迷人的礦石尾韻，酸度宜人。
品牌介紹:
創辦人Moa Gürbüzer原為社服人員，因這份工作處理了許多與酒精有關的家庭案件，讓她對這些重蹈覆轍的案例感到相當驚訝，也使她深深地體會到酒精對於社會的不利影響。她意識到這樣的問題需要做具有結構性的改變，於是她辭去了原有的工作，在2013年時創立了Oddbird-非鳥。她的願景是透過流行於全世界的葡萄酒當中「解放酒精」，藉此來改變社會對於酒精的印象，如今非鳥已經是斯堪地那維亞當中最大的無酒精葡萄酒生產商。
他們使用與釀造葡萄酒相同的傳統技術，從葡萄園採摘最優質的葡萄、榨汁、桶中發酵12個月，每一個步驟絕不馬虎，並透過特有的專利技術除去葡萄酒裡的酒精成分，保留葡萄酒原有的香氣及風味表現，完全無添加任何人工香料或色素，是名副其實的0%無酒精飲品。
2020年8月，他們在Häringe的自然保護區當中開設了餐廳-Nowhere，餐廳總共有六張不同風格的桌子分別落在保護區裏頭，他們希望去用餐的客人都能遠離城市喧囂，透過美食與自然環境，沉浸在感官享受的療癒國度。
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