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Oddbird 非鳥 自然解放白酒 無酒精 Low Intervention White No.1

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習禾嚴選: 《 歐洲 Oddbird非鳥 無酒精自然解放白酒 Low Intervention Organic White No.1 》

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背景資料:

Breganze是威尼托-維琴察省裡的古老葡萄酒產區,從史前時期開始就有種植葡萄藤的紀錄,根據歷史記載表示,Breganze自18世紀以來是以釀造優質葡萄酒聞名,1969年獲得DOC指定產區。葡萄園位於Breganze擁有豐富火山土的高海拔地區,使用有機種植、不用化學肥料並維護周遭的生態環境,是最能呈現風土特色的自然無酒精葡萄酒。


●Oddbird Low Intervention Organic White No.1 非鳥 自然解放白

產地:義大利-威尼托

年份:NV

酒精濃度:0%

葡萄品種:70%Garganega、30%Vespaiola

釀製法:野生酵母,無添加亞硫酸鹽,陳放12個月

醒酒時間:即飲

容量: 750ML


品酒評註:

檸檬皮、梨子與核果的芳香,蜂蜜的清甜感,入口清爽帶迷人的礦石尾韻,酸度宜人。




品牌介紹:

創辦人Moa Gürbüzer原為社服人員,因這份工作處理了許多與酒精有關的家庭案件,讓她對這些重蹈覆轍的案例感到相當驚訝,也使她深深地體會到酒精對於社會的不利影響。她意識到這樣的問題需要做具有結構性的改變,於是她辭去了原有的工作,在2013年時創立了Oddbird-非鳥。她的願景是透過流行於全世界的葡萄酒當中「解放酒精」,藉此來改變社會對於酒精的印象,如今非鳥已經是斯堪地那維亞當中最大的無酒精葡萄酒生產商。


他們使用與釀造葡萄酒相同的傳統技術,從葡萄園採摘最優質的葡萄、榨汁、桶中發酵12個月,每一個步驟絕不馬虎,並透過特有的專利技術除去葡萄酒裡的酒精成分,保留葡萄酒原有的香氣及風味表現,完全無添加任何人工香料或色素,是名副其實的0%無酒精飲品。


2020年8月,他們在Häringe的自然保護區當中開設了餐廳-Nowhere,餐廳總共有六張不同風格的桌子分別落在保護區裏頭,他們希望去用餐的客人都能遠離城市喧囂,透過美食與自然環境,沉浸在感官享受的療癒國度。


#無酒精白酒

#oddbird

#非鳥

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